1 Kg Kuşkonmaz
250 gr Taze Yeşil Fasulye
1/2 Karnabahar
1 Salatalık
1 demet Turp
1 Göbek Salata
1 adet Kuru Soğan
1 demet Maydanoz
2 dal Tarhun Otu
1 demet Tere
SOSU İÇİN
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 yemek kaşığı Sirke
Tuz, Karabiber |
Fasulyeleri biraz diri
kalacak şekilde haşlayın. 1'er santimlik parçalar halinde kesin.
Kuşkonmazları da ayıklayıp haşlayın ve küçük parçalara bölün.
Salatalığı ince halkalar halinde kesin (isteğe bağlı olarak kabuklarını
soymadan olursa daha iyi). Karnabaharı buket buket ayırın. 3-5 dakika
kadar kaynar suya sokup çıkarın.
Göbek salatayı yıkayın. İnce şeritler halinde kesin. Turpların yarısını
da ince halkalar halinde kesin. Tüm malzemeleri, 20-30 dakika
buzdolabında dinlenmeye bırakılmış salata sosu ile iyice harmanlayın.
Üzerini turplarla süsleyin
|
